Das heurige Jahr hat eine Spitzenqualität im Streuobst gebracht mit hohen Zuckergraden im Saft. Nicht nur deshalb, sondern weil es uns auch ein Anliegen ist, das Streuobst mehr und mehr in den Mittelpunkt zu stellen und seine Verwertungsmöglichkeiten wieder aufzuzeigen, haben wir uns für die Erzeugung eines Edelmostes entschieden, welcher im nächsten Jahr im Rahmen einer Mostverkostung am 28. April 2023 im Haus der Vulkane genossen werden kann.

Unsere Mannschaft bei der Verkostung unseres Sturmes beim Obst-Veredler Haas.

Uns zur Seite steht der Caldera-Experte und zertifizierte Biobetrieb Karl Haas, der seine Erfahrungen einfließen lässt. Wir freuen uns schon auf dieses edle Erzeugnis!

Ab nächster Woche verkaufen wir der Reihe nach gepflücktes Obst von Bio-Streuobstbäumen ab Hof in Stainz bei Straden in Holzkisten. Gesünder geht es nicht. Dabei werden tafelobstfähige oder wirtschaftsobstfähige Äpfel und Birnen verkauft. Bestellen bitte unter unserer email-adresse! „bernard.wieser@outlook.com“!

Man möchte nicht glauben, wie gut der Fledermaus Guano, der Wochenstube im Klöcher Pfarrhof, für die heimischen Trüffel Gärten wirkt. Der Guano besteht zu 100 % aus den Rückständen von erbeuteten Insekten. Die Stoffe sind ähnlich den Pilz-Eiweißen im Boden. Deshalb können sie von den Pilzen auch sehr gut aufgenommen und verarbeitet werden. weiterlesen »

Franz Knittelfelder aus St. Stefan brennt für den Blaurackenverein

Heckenwein-Trester und Schwanzerlbirne wurden heuer für die Schnapsbrennerei eingemaischt. Tierschutzpreisträger Franz Knittelfelder aus St. Stefan hat sich ehrenamtlich bereit erklärt, die Maische zu brennen. Der Schwalbenschützer hat schon für Edelkoch Johann Lafer den Brand hergestellt, deshalb ist es umso erfreulicher, dass er unseren Verein unterstützt. Gemeinsam mit Alois Absenger haben wir die Maische angeliefert und mit Gerd Platl schon den ersten Raubränden beigewohnt. Wir freuen uns über die Veredelungsprodukte der alten Sorten und werden in Zukunft noch mehr seltene Brände erzeugen. weiterlesen »

Viel Obst gibt es heuer auch wieder nicht. Doch zusammen mit 7 freiwilligen Helfern haben wir es geschafft, einen halben Kipper voll Äpfel zu sammeln. Unser heuriger Apfelsaft ist gesichert. Einen Tipp noch für Obstbäume in Gärten. Die Obstraupe vorgestellt von der Arche Noah. weiterlesen »

Unser Heu ist artenreich. Es stellt auch den Artenreichtum unserer Landschaft dar. Wir bewirtschaften Magere Kalk-Halbtrockenrasen, Magerwiesen ohne Kalk, Streuobstgärten in Hanglage, Mehrmähdige Hangwiesen, Wertvolle Talmähwiesen aber auch Ökoflächen, Landschaftselemente und Gewässerufer. Die meisten unserer 250 Flächen sind 2 mähdige Wirtschaftswiesen. 500 Pflanzenarten wurden auf allen Wiesen zusammen festgestellt. Unser Heu riecht nach Wiese, auch wenn es schon lange trocken im Heustall liegt.

Lieferungen in einen Umkreis von 25 Kilometer können von uns gemacht werden. Darüber hinaus sind die Lieferungen selbst zu organisieren. Die Heu- und Grummetballen haben einen Durchmesser von rund 1,3 m

… € 0,18 für das Kilogramm,
bei größeren Mengen gibt es einen Preisnachlaß.

Seit 2007 brennen wir auch unser Streuobst. Ohne zusätzliche Zugaben wird die reine Frucht zuerst eingemaischt, vergoren und dann gebrannt. Man kann bei uns Zwetschken-, Birnen-, Apfel- und Tresterbrand kaufen.  Der Alkoholgehalt wird mit Quellwasser eingestellt. Alle Artikel und Preise solange der Vorrat reicht! Verkostungen werden nach Anfrage durchgeführt. Es gibt zwei verschiedenen Mengen:

… € 16,00 bei 0,35 l
€ 8,00 bei 0,1 l

Aus den zahlreichen Traubenarten unserer Hecken machen wir Traubensäfte. Die Trauben werden gelesen und vor der Entsaftung gewaschen und von unreifen oder faulen Trauben befreit. So entsteht ein harmonischer Traubengeschmack, je nach Sorten. Es gibt weiße und rote Traubensäfte. Da nur geringe Mengen zur Verfügung stehen, wird um Vorreservierung gebeten.

… € 4,00 ab Hof, 0,5 l

Ab sofort gibt es wieder Bio-Apfelsaft. Aus alten Sorten unserer Hochstammkulturen in über 40 Streuobstgärten haben wir einen hervorragenden Apfelsaft erzeugt.

…  € 3,50 ab Hof, 1l

Aus dem gepressten Obst machen wir auch Bio-Apfelmost. Die Gärung dauert nur wenige Wochen, damit ein kleiner Anteil an Restzucker im Most verbleibt. Das läßt den Most schäumen wie Sekt und schmeckt unseren Abnehmern.

… € 2,50 ab Hof, 0,5 l

Einen Teil des jährlichen Apfelsaftes lassen wir fast vollständig vergären und und belegen diesen Most mit einer Essigmutter. Der Essig darf mehrere Jahre reifen. Doch schon jetzt kann man Essigwasser aus dem Jahr 2014 bei uns abholen.

… € 3,00 ab Hof,0,5 l